تتزامن ذكرى المولد النبوي الشريف مع الاحتفال بحلويات المولد التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر، وأبرزها الفولية، تلك الحلوى اللذيذة التي يحبها الجميع بفضل طعمها المقرمش والمميز. طريقة عمل الفولية أصبحت من الوصفات التي يكثر البحث عنها، حيث يسعى العديد من المصريين إلى تحضيرها بأنفسهم في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة.
في هذا المقال، سنأخذكم في جولة تفصيلية عن كيفية تحضير الفولية السودانية، ونعرض لكم أفضل الطرق للحصول على الفولية المقرمشة اللذيذة باستخدام طريقة عمل الفولية في البيت. سواء كنت مبتدئًا في المطبخ أو لديك خبرة، ستجد في هذه الوصفات كل ما تحتاجه لتحضير الفولية المثالية في المنزل.
ما هي الفولية؟
الفولية هي حلوى شهيرة في مصر وتعد من أشهر حلويات المولد النبوي الشريف، حيث يفضلها الكبار والصغار. تتكون الفولية بشكل أساسي من الفول السوداني المغلف بمزيج من السكر و العسل. وتتميز الفولية بمذاقها الحلو وقوامها المقرمش، مما يجعلها واحدة من الحلويات التي لا يمكن الاستغناء عنها في مناسبات الاحتفال بالمولد النبوي.
تاريخيًا، تُعد الفولية من الحلويات التي دخلت المطبخ المصري عبر العثمانيين، حيث كانوا يستخدمونها في الأعياد والمناسبات الخاصة. لذلك، أصبحت جزءًا لا يتجزأ من الاحتفال بالمولد النبوي، إضافة إلى الحلوى الأخرى مثل الملبن و الهريسة و السمسمية.
طريقة عمل الفولية السودانية في البيت
طريقة عمل الفولية في البيت يمكن أن تكون أسهل مما تتصور، ويمكنك تحضيرها بمكونات بسيطة. ولتحضير الفولية السودانية المقرمشة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
المقادير
- 1 كوب من الفول السوداني (محمص غير مملح).
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الجلوكوز.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
خطوات التحضير
- تحضير الفول السوداني: إذا كنت تستخدم الفول السوداني غير المحمص، ابدأ بتحميصه في الفرن أو في المقلاة بدون إضافة زيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- إعداد خليط السكر: في وعاء صغير، أضف السكر والماء إلى نار هادئة، وامزجهما حتى يذوب السكر بالكامل.
- إضافة المكونات الأخرى: عندما يبدأ السكر في الذوبان، أضف العسل الجلوكوز، عصير الليمون، وماء الورد إلى الخليط. استمر في التحريك حتى يصبح الخليط متماسكًا وله لون ذهبي.
- إضافة الفول السوداني: بعد أن يصل الخليط إلى القوام المطلوب، أضف الفول السوداني المحمص وقلّب جيدًا حتى يتجانس.
- التسوية في الصينية: قم بدهن صينية مسطحة بالقليل من الزيت، ثم اسكب الخليط عليها وامدد المزيج بحيث يكون بسمك متساوٍ. اتركه ليبرد قليلاً.
- التقطيع والتقديم: بعد أن يبرد الخليط بشكل جزئي، قطعه إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد، ثم اتركه ليبرد تمامًا قبل تقديمه. يمكن لفه بورق الألومنيوم لتخزينه.
طريقة عمل الفولية بدون جلوكوز
إذا كنت تفضل تحضير الفولية بدون استخدام الجلوكوز، يمكنك استخدام بدائل أخرى تمنحك نفس الطعم والمذاق الرائع. يمكن استبدال العسل الجلوكوز بالعسل الطبيعي أو شراب السكر.
المقادير
- 1 كوب فول سوداني محمص.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- نصف كوب من العسل الطبيعي (بدلاً من العسل الجلوكوز).
طريقة التحضير
- تحميص الفول السوداني: ابدأ بتحميص الفول السوداني على نار هادئة، ثم اتركه ليبرد قليلًا.
- إعداد خليط السكر والعسل: في إناء على نار هادئة، امزج السكر والماء والعسل الطبيعي، وقلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
- إضافة العصير: أضف عصير الليمون وماء الورد إلى الخليط وواصل التحريك حتى يتماسك.
- مزج الفول السوداني: أضف الفول السوداني إلى المزيج وقلب جيدًا حتى تغلفه جميع المكونات.
- التسوية في الصينية: اسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت، وافرده لتشكيل طبقة متساوية.
- التقطيع والتخزين: بعد أن يبرد الخليط قليلًا، قطعه إلى قطع صغيرة ولفه في ورق الألومنيوم للتخزين.
طريقة عمل الفولية بالسكر في المنزل
طريقة عمل الفولية بالسكر تعتمد على نفس المكونات الأساسية، ولكن التركيز هنا يكون على جعل السكر يتكرمل بشكل صحيح للحصول على الحلاوة المقرمشة التي يحبها الجميع.
المقادير
- 1 كوب فول سوداني (محمص).
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ماء الورد.
- 1 ملعقة كبيرة زيت (لدهن الصينية).
طريقة التحضير
- تحميص الفول السوداني: قم بتحميص الفول السوداني بدون قشر في الفرن أو المقلاة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- إعداد خليط السكر: في إناء على النار، امزج السكر مع الماء، وقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
- إضافة عصير الليمون: بعد أن يصبح الخليط متماسكًا، أضف عصير الليمون وماء الورد، واستمر في التحريك حتى يصبح الخليط ذهبيًا ولامعًا.
- إضافة الفول السوداني: أضف الفول السوداني المحمص إلى الخليط وقلّب جيدًا.
- التسوية في الصينية: قم بدهن صينية بالزيت، ثم اسكب الخليط بها وافرده حتى يصبح متساويًا.
- التبريد والتقطيع: دع الخليط يبرد قليلاً قبل أن تقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
نصائح لعمل الفولية في البيت
- درجة حرارة النار: من المهم أن تكون النار هادئة جدًا أثناء تحضير الفولية حتى لا يتكرمل السكر بسرعة ويفسد الخليط.
- التأكد من القوام: يجب أن يصبح المزيج سميكًا ولزجًا قبل إضافة الفول السوداني.
- استخدام العسل الطبيعي: إذا كنت تفضل طريقة أكثر صحية، يمكنك استخدام العسل الطبيعي بدلاً من العسل الجلوكوز.
في نهاية هذا المقال، قدمنا لكم أكثر من طريقة لتحضير الفولية في البيت، وشرحنا كيفية عملها باستخدام الفول السوداني، وبدائل العسل الجلوكوز، وأيضًا طريقة تحضيرها بأقل التكاليف. يمكن تحضير هذه الحلوى الشهيرة بسهولة في المنزل، وتقديمها في المولد النبوي أو أي مناسبة أخرى. نأمل أن تكون هذه الوصفات قد ألهمتك، وأن تجربها في المرة القادمة لتحضير الفولية في المنزل بنفسك.
