طريقة عمل القطايف في البيت وطريقة عمل القطايف في الخلاط
القطايف هي واحدة من أطيب الحلويات التي يتم تحضيرها في المناسبات الخاصة، وخاصة في شهر رمضان المبارك وتعد طريقه عمل القطايف من أسهل الطرق التي يمكن تحضيرها في المنزل، وتتميز بمرونتها في الحشوات، حيث يمكن تعبئتها بالعديد من المكونات مثل الجبن، المكسرات، الشوكولاتة أو القشطة أما طريقة عمل القطايف في البيت فتعتبر الخيار الأمثل إذا كنتي تبحثين عن تحضير قطايف طازجة ولذيذة بطريقة سريعة وسهلة، وإذا كنتي تفضلين استخدام الخلاط لتوفير الوقت والجهد، فإن طريقة عمل القطايف في الخلاط تعد طريقة رائعة لخلط المكونات بشكل مثالي وسريع.
مكونات وطريقه عمل القطايف العجينة
لتحضير عجينة القطايف المثالية التي تمتاز بنعومتها وطراوتها، تحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة في كل منزل وهذه العجينة تشكل الأساس لتحضير هذه الحلوى الشهية بمذاقها التقليدي الذي يعشقه الجميع.
- الدقيق 2 كوب.
- السميد الناعم 1/4 كوب (اختياري للحصول على قرمشة إضافية).
- السكر 2 ملعقة كبيرة.
- الخميرة الفورية 1 ملعقة صغيرة.
- البكينج باودر 1 ملعقة صغيرة.
- الحليب البودرة 2 ملعقة كبيرة (اختياري لإضافة نكهة غنية).
- الماء الدافئ 2 كوب (حسب الحاجة للحصول على قوام مناسب).
- الفانيليا 1 ملعقة صغيرة (اختياري).
مكونات وطريقة عمل القطايف
القطايف هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التقليدية، التي ترتبط بشكل خاص بشهر رمضان المبارك، حيث تقدم كتحلية مميزة بعد الإفطار وتتميز القطايف بمرونتها في الحشو وتعدد خياراتها، مما يجعلها مناسبة لكل الأذواق، سواء بحشوات الجبن، المكسرات، القشطة، أو الشوكولاتة، وإليكِ طريقة إعدادها بالتفصيل:
- حشوة الجبنة جبنة عكاوي (منقوعة لتخفيف الملوحة) أو جبنة كريمية وملعقة صغيرة من السكر.
- حشوة المكسرات خليط من الجوز، اللوز، البندق، والفستق (مفرومة خشن) وملعقة صغيرة من القرفة (اختياري) مع ملعقة كبيرة من السكر أو عسل للتحلية.
- حشوة القشطة قشطة جاهزة مع مكسرات للتزيين.
- حشوة الشوكولاتة شوكولاتة قابلة للدهن (مثل النوتيلا أو ميكس تيلا أو دريم).
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكيكة
مكونات الشربات:
- السكر 2 كوب.
- الماء 1 كوب.
- عصير ليمون ملعقة صغيرة.
- ماء زهر أو ماء ورد ملعقة صغيرة (اختياري).
طريقة عمل القطايف في البيت
ضعي الدقيق، السميد الناعم، السكر، الخميرة الفورية، البكينج باودر، الحليب البودرة (إذا استخدمتيه)، والفانيليا في وعاء الخلاط.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا أثناء تشغيل الخلاط، واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط ناعم وسائل بقوام يشبه قوام عجينة الكريب.
- انقلي الخليط إلى وعاء عميق، وغطيه بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركي الخليط ليختمر في مكان دافئ لمدة 30-60 دقيقة حتى تظهر الفقاعات على سطحه.
- سخني مقلاة غير لاصقة (تيفال أو مشابهة) على نار متوسطة وباستخدام مغرفة صغيرة أو كوب، اسكبي كميات صغيرة من العجينة في المقلاة لتشكيل دوائر صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة.
- اتركي القطايف تطهى من جانب واحد فقط حتى تظهر فقاعات على السطح وتصبح الحواف ذهبية وأزيلي القطايف من المقلاة وضعيها على قطعة قماش نظيفة لتبرد قليلًا.
- بعد أن تبرد قليلاً، اختاري الحشوة المفضلة (جبنة، مكسرات، قشطة، شوكولاتة).
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف كل قرص، ثم أغلقي الأطراف بالضغط عليها جيدًا لتتشكل على شكل نصف دائرة.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكنك دهن القطايف بالقليل من الزبدة أو الزيت ووضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تصبح ذهبية.
- اسقي القطايف الساخنة مباشرة بعد القلي بالشربات البارد، أو قدميها مع الشربات بجانبها حسب الرغبة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البيتزا
8 نصائح للحصول عند عمل القطايف
القطايف هي من أطيب الحلويات الرمضانية التي يتم تحضيرها في معظم المنازل خلال الشهر الكريم ولتحضير قطايف لذيذة وناجحة في المنزل، هناك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك في الحصول على نتيجة مثالية:
- تأكدي من ترك العجينة لتختمر لمدة كافية (من 30 إلى 60 دقيقة)، فهذا يساعد في الحصول على قطايف هشة ولينة.
- إذا كنت تفضلين قطايف رقيقة، استخدمي القليل من الماء في العجينة أما إذا أردت قطايف سميكة، يمكنك زيادة كمية الدقيق قليلًا.
- تأكدي من أن المقلاة غير لاصقة وساخنة ولكن ليست شديدة الحرارة وإذا كانت الحرارة مرتفعة جدًا، ستحترق القطايف من الخارج دون أن تنضج من الداخل.
- يمكن التنويع بين الحشوات حسب الذوق، سواء كانت جبنة، مكسرات، قشطة، أو شوكولاتة وتأكدي من عدم الإفراط في الحشوة لتجنب تفتت القطايف أثناء إغلاقها.
- بعد القلي، اسكبي الشربات البارد مباشرة على القطايف الساخنة لتكون مثالية في الطعم والملمس.
- لضمان عدم التصاق القطايف بالمقلاة، استخدمي مقلاة غير لاصقة أو مقلاة تيفال، وتأكد من أنها ساخنة بما يكفي قبل البدء في طهي العجينة.
- عند حشو القطايف، يجب أن تكون كمية الحشوة معتدلة والإفراط في الحشو قد يؤدي إلى تمزق العجينة أثناء القلي أو الخبز.
- للحصول على أفضل طعم وملمس، قدمي القطايف مباشرة بعد قليها أو تحميرها، مع إضافة الشربات البارد لضمان توازن الحلاوة.
تعد القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة التي لا تكتمل أجواء رمضان بدونها ومع طريقة عمل القطايف التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام طريقة عمل القطايف في الخلاط أو بأي طريقة تفضلينها، يمكنك الاستمتاع بتحضيرها مع عائلتك وأصدقائك ولا تنسي إضافة لمستك الخاصة في الحشوات، سواء كانت حشوة الجبنة، المكسرات، الشوكولاتة، أو القشطة وبتطبيق هذه الطرق والنصائح، ستتمكنين من تحضير قطايف لذيذة ومثالية ترضي جميع الأذواق.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البان كيك سالي فؤاد
اطلع أيضا: yves saint laurent y men eau de parfum spray
اطلع أيضا: lattafa perfumes
