طريقة عمل البيتزا المحلات بدون غلطة
البيتزا هي واحدة من أشهر الأطباق العالمية التي يعشقها الجميع بمختلف الأعمار، وتتعدد طرق تحضيرها لتناسب الأذواق المختلفة ومن خلال موقع اي حاجة، سنتعرف على طريقه عمل البيتزا بكل تفاصيلها، سواء كنت تبحث عن طريقة عمل البيتزا السريعة التي تناسب الأوقات الضيقة أو طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية بمذاقها المميز، يتميز موقع أي حاجة بكونه من المواقع القليلة التي تقدم وصفات لتحضير البيتزا بمذاق يشبه تمامًا طعم المحلات الشهيرة.
طريقه عمل البيتزا الشرقي
البيتزا الشرقي هي نوع من البيتزا يتميز باستخدام عجينة ناعمة مشابهة لعجينة الفطائر الشرقية أو عجينة المناقيش، مع مكونات محلية تعطيها طابع مميز، وإليك الطريقة:
مكونات عمل البيتزا
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
- ربع كوب لبن زبادي (اختياري، يعطي طراوة للعجينة).
- كوب صلصة طماطم (يمكن تحضيرها منزليًا أو استخدام الجاهزة).
- شرائح طماطم.
- بصل مقطع حلقات.
- فلفل ألوان أو فلفل أخضر مقطع.
- جبن (موزاريلا أو أي نوع حسب الرغبة).
- لحم مفروم معصج (اختياري).
- زعتر أو ريحان للتزيين.
- زيت زيتون.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البان كيك
خطوات عمل البيتزا
اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح وأضيفي خليط الخميرة والزيت واللبن الزبادي (إن استخدمتيه).
- اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغير لاصقة وإذا كانت العجينة جافة، أضيفي قليلًا من الماء الدافئ.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- في مقلاة على النار، سخني القليل من الزيت واطهي اللحم المفروم مع التوابل المفضلة (ملح، فلفل أسود، بهارات حسب الرغبة).
- حضري صلصة الطماطم إذا كنت تصنعينها منزليًا، وذلك بطهي الطماطم المهروسة مع الثوم والملح والفلفل والزعتر على نار هادئة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية وافردي العجينة على شكل دائرة أو مستطيل حسب الصينية المتوفرة.
- انقلي العجينة إلى صينية مدهونة بقليل من الزيت وافردي طبقة من صلصة الطماطم على وجه العجينة.
- أضيفي اللحم المفروم، ثم رتبي شرائح الطماطم والبصل والفلفل ووزعي الجبن على السطح، ويمكن إضافة القليل من زيت الزيتون على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة.
- أخرجيها من الفرن، ورشي القليل من الزعتر أو الريحان على الوجه وقطعي البيتزا وقدميها ساخنة مع سلطة خضراء أو مشروب مفضل.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البسبوسة بالسميد
طريقة عمل البيتزا السريعة
إذا كنت تبحثين عن طريقة سريعة لتحضير البيتزا، فاستخدام العجينة الجاهزة هو الحل المثالي، وإليك الخطوات لتحضير بيتزا لذيذة بسهولة:
مكونات عمل البيتزا السريعة
- عجينة بيتزا جاهزة (متوفرة في المتاجر أو مجمدة).
- كوب صلصة طماطم بيتزا جاهزة (أو صلصة طماطم عادية).
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- شرائح طماطم.
- شرائح فلفل أخضر أو ألوان.
- شرائح زيتون (أسود أو أخضر حسب الرغبة).
- مكونات اختيارية: شرائح بيبروني، دجاج مشوي، لحم مفروم، أو فطر.
خطوات عمل البيتزا السريعة
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200-220 مئوية وإذا كانت العجينة الجاهزة مجمدة، اتركيها لتذوب في درجة حرارة الغرفة.
- افردي العجينة الجاهزة على سطح مستوي، أو ضعيها مباشرة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- افردي طبقة متساوية من صلصة الطماطم على العجينة ووزعي الجبن الموزاريلا المبشور بالتساوي.
- أضيفي المكونات الأخرى مثل الطماطم، الفلفل، الزيتون، أو أي إضافات تفضلينها وأدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا.
- اخبزي البيتزا لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون والعجينة مقرمشة وأخرجي البيتزا من الفرن واتركيها تبرد لدقيقة قبل تقطيعها وقدميها ساخنة واستمتعي بمذاقها.
اقرأ أيضا: مولتو مقاطعة ام لا
طريقة عمل البيتزا الإيطالية
البيتزا الإيطالية تتميز بعجينة رقيقة وقوام بسيط مع مكونات طازجة، وإليك الطريقة لتحضيرها:
مكونات عمل البيتزا الإيطالية
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- كوب ماء دافئ.
- 2 حبة طماطم ناضجة.
- فصان ثوم مفرومان.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة زعتر (أوريجانو).
- ملعقة صغيرة ريحان مفروم.
- جبن موزاريلا طازج (أو شرائح الموزاريلا الجاهزة).
- شرائح طماطم.
- أوراق ريحان طازجة.
- زيت زيتون.
- مكونات إضافية اختيارية: فطر، زيتون، بيبروني، أو خضروات مشوية.
خطوات عمل البيتزا الإيطالية
في وعاء صغير، اخلطي الخميرة والسكر مع نصف كوب ماء دافئ واتركيها جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح وأضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون وكوب الماء تدريجيًا.
- اعجني المكونات جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة وغطي العجينة بقطعة قماش واتركيها تختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار وأضيفي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون وأضيفي الطماطم المهروسة (يمكنك تقشيرها وخلطها مسبقًا) واطهيها على نار هادئة.
- أضيفي الملح والسكر والزعتر والريحان، واتركي الصلصة تغلي بلطف حتى تصبح سميكة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 220-250 مئوية وافردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح رقيقة على شكل دائرة.
- انقلي العجينة إلى صينية فرن مدهونة قليلًا بزيت الزيتون وافردي طبقة رقيقة من صلصة الطماطم فوق العجينة.
- وزعي شرائح الموزاريلا بالتساوي فوق الصلصة وأضيفي شرائح الطماطم وأوراق الريحان.
- رشي زيت زيتون على الوجه وأدخلي البيتزا إلى الفرن على الرف السفلي واتركيها لمدة 7-10 دقائق أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون والجبن مذاب ومتحمر قليلًا.
- أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها تبرد لدقيقة أو دقيقتين قبل التقطيع وقدميها ساخنة واستمتعي بمذاقها مع سلطة جانبية أو مشروب منعش.
اقرأ أيضا: معجون اسنان خارج المقاطعة
اقرأ أيضا: alexandria flowers
