مع اقتراب ذكرى المولد النبوي الشريف، تبدأ الأمهات والنساء في تحضير حلاوة المولد الشهيرة مثل السمسمية والفولية والملبن. تُعتبر الملبن واحدة من أكثر أنواع الحلوى شهرة، حيث تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار في مصر. ولأن طريقة عمل الملبن لا تقتصر فقط على طعمه اللذيذ، بل أيضًا على سهولة تحضيره، فإن العديد من الأمهات يتساءلن عن أفضل الطرق لتحضيرها في المنزل.
في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الملبن بالشكل التقليدي وبعض الطرق الحديثة، مثل طريقة عمل الملبن بالنشا، أو طريقة عمل الملبن بدون جيلاتين، وكذلك طريقة تحضير الملبن في البيت بأسلوب الشيف حسن.
الملبن: حلوى محبوبة وفوائدها الصحية
يُعد الملبن من الحلويات المشهورة في مصر التي تزين موائد الاحتفال بذكرى المولد النبوي. حيث يتميز بطعمه الحلو والقوام الطري الذي يذوب في الفم، ويُحضر عادة باستخدام مكونات بسيطة، لكن يمكن إضافة المكسرات أو الزهور للحصول على نكهات متعددة.
يحتوي الملبن على العديد من الفوائد الصحية؛ لأنه غني بالطاقة بفضل محتواه من السكر والعسل. كما أنه يعزز المناعة ويساعد على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة خلال اليوم. علاوة على ذلك، يساعد الملبن في مقاومة بعض مظاهر الشيخوخة بفضل العناصر الغذائية الموجودة فيه. لذلك، يعتبر الملبن خيارًا رائعًا للحلوى بعد الوجبات أو بين الوجبات.
طريقة عمل الملبن في البيت
طريقة عمل الملبن في البيت تعتبر من أبسط الطرق لإعداد هذه الحلوى المحبوبة، خاصةً عندما يكون لديك وقت قليل أو ترغب في تحضير كمية كبيرة منه. هناك العديد من الطرق لعمل الملبن في المنزل، فبعض الطرق تعتمد على النشا، بينما يمكن تحضيرها باستخدام الجيلاتين أو بدونها، ولكن سنعرض لكم أكثر الطرق شيوعًا والتي يتم تحضيرها بسهولة.
المكونات المطلوبة
- 2 كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- 6 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ثلث كوب من العسل (يفضل عسل النحل الأبيض).
- كوب كبير من المكسرات (مثل عين الجمل أو الفستق، حسب الرغبة).
طريقة تحضير الملبن:
- إعداد الخليط الأساسي: في وعاء مناسب، قومي بإضافة السكر والماء والنشا، وقلبيهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- غليان المزيج: ضعي الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي حتى يتجانس المزيج تمامًا.
- إضافة العسل وماء الورد: عندما يبدأ المزيج في التماسك، أضيفي العسل وماء الورد، وقلبي المكونات جيدًا لمدة دقيقة.
- الطبخ على نار هادئة: استمري في تقليب الخليط على نار هادئة جدًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح المزيج سميكًا وذا قوام لزج.
- تحضير الصينية: جهزي صينية مستطيلة أو مربعة، وافرشيها بنصف كوب من النشا، ثم اسكبي الملبن وهو ساخن، وافرديه باستخدام ملعقة لتسويته بشكل متساوي.
- إضافة المكسرات: قومي بإضافة المكسرات فوق الملبن الساخن بعد فرده، ثم غطيه ببقية الملبن.
- التبريد والتقطيع: اتركي الملبن ليبرد تمامًا (حوالي 3 ساعات)، ثم قومي بتقطيعه إلى مربعات صغيرة. قدمي الملبن في ورق كب كيك.
طريقة عمل الملبن بالنشا
طريقة عمل الملبن بالنشا هي من أسهل الطرق المتبعة في إعداد هذه الحلوى التقليدية. النشا يساهم في تكثيف القوام وجعل الملبن أكثر تماسكًا، مما يجعله يشبه الملبن التجاري.
المكونات
- 2 كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- 6 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة ماء الورد.
- عسل النحل (يفضل عسل طبيعي).
خطوات التحضير
- خلط المكونات: في وعاء عميق، امزجي الماء والسكر والنشا جيدًا حتى تذوب المكونات تمامًا.
- الطهي على النار: ضعي الخليط على النار مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي لتفادي تكتل النشا، حتى يبدأ في التماسك.
- إضافة العسل وماء الورد: بعد أن يصبح الخليط كثيفًا، أضيفي العسل وماء الورد واستمري في التحريك حتى ينسجم الخليط تمامًا.
- التبريد في الصينية: اسكبي الملبن في صينية مرشوشة بالنشا، ثم قومي بفرده حتى يصبح سمكه متساويًا.
- التقطيع والتقديم: بعد أن يبرد الملبن تمامًا، قومي بتقطيعه إلى مربعات صغيرة، ولفيها في ورق كب كيك لتقديمها.
طريقة عمل الملبن بدون جيلاتين
طريقة عمل الملبن بدون جيلاتين هي طريقة صحية أكثر لأولئك الذين يفضلون تجنب الجيلاتين. في هذه الوصفة، يتم استخدام النشا لتكثيف الملبن وإعطائه القوام اللازم.
المكونات
- 2 كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- 6 ملاعق كبيرة من النشا.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ثلث كوب من العسل.
خطوات التحضير
- تحضير المكونات: في وعاء، امزجي السكر والماء والنشا جيدًا حتى يتم ذوبان السكر تمامًا.
- الطهي على نار هادئة: ضعي الوعاء على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتماسك المزيج.
- إضافة العسل وماء الورد: عندما يصبح الخليط كثيفًا، أضيفي العسل وماء الورد، وامزجيهم جيدًا لمدة دقيقة.
- التبريد: اسكبي الملبن في صينية مدهونة بالنشا واتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى مكعبات.
نصائح لعمل الملبن في البيت:
- التأكد من قوام الملبن: يجب أن يكون الخليط سميكًا قبل أن يتم رفعه عن النار، لأن ذلك سيؤثر على قوام الملبن بعد التبريد.
- استخدام النشا بدقة: لا تفرطي في كمية النشا لأنه سيجعل الملبن قاسيًا بدلاً من كونه طريًا.
- التبريد في مكان بارد: بعد أن يبرد الملبن، ضعيه في مكان بارد أو في الثلاجة للحفاظ على جودته.
في نهاية هذا المقال، نكون قد استعرضنا طريقة عمل الملبن في البيت بعدة طرق مختلفة. يمكنكِ الآن تحضير الملبن بكل سهولة وبمكونات بسيطة مثل النشا أو بدون جيلاتين. نأمل أن تكون هذه الوصفات قد نالت إعجابكِ، وأن تشاركيها مع أفراد أسرتكِ للاستمتاع بحلاوة المولد النبوي الشريف على طريقتكِ الخاصة.
online flowers delivery in hurghada
